Lernen Sie etwas über Stoffwechselvorgänge

Jeder, der sich einer Diät unterwirft, tut dies in der Hoffnung, dass die verlorenen Kilos nicht wieder ”drauf” kommen mögen.

Mangelndes Wissen um die Stoffwechselvorgänge des eigenen Körpers programmiert eine anschließende Gewichtszunahme jedoch geradezu vor!

In unseren Diätkreisen werden Sie mit den hochkomplizierten Stoffwechselvorgängen vertraut gemacht die zu echtem und andauerndem Fettabbau nötig sind.

Vorsicht Diätfalle:

Gewichtsverlust und Fettverlust sind nicht das Gleiche!

Die meisten der angebotenen Diäten führen nichts als einen raschen Gewichtsverlust herbei und greifen die eigentlichen Fettpolster kaum oder gar nicht an. Die Gefahr einer verstärkten Fettanlagerung nach der Diät, der so genannte Jojo-Effekt, ist groß.

Dies ist für Betroffene enttäuschend, ärgerlich und ungesund.

Nährstoffe

Besonders während einer Diät muss der Körper mit den lebensnotwendigen Nährstoffen versorgt werden, damit er in vollem Umfang leistungsfähig bleibt! Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind die Nährstoffe, die ein Körper täglich über Essen und Trinken zugeführt bekommen muss, damit er funktionstüchtig bleibt. Die Versorgung mit den notwendigen Mengen muss gewährleistet sein, auf Überernährung sollte verzichtet werden.

Kohlenhydrate

Die wichtigsten Kohlenhydrate der pflanzlichen Nahrung sind Stärke und Zucker. Kohlenhydrate können mit hochwertigen, ballaststoffreichen Nahrungsmitteln aufgenommen werden oder auch mit minderwertigeren (reiner Zucker oder Produkte aus stark ausgemahlenen Mehlen). Besonders während einer Diät sollten die hochwertigen Nahrungsmittel bevorzugt gegessen werden: viel Salat und Gemüse!
Eiweiß

Eiweiß ist unverzichtbarer Aufbaustoff. Es wird für den Aufbau und Erhalt des gesamten Körpers benötigt, u. a. für die Muskulatur und als Baustein für die Herstellung von Enzymen und Hormonen. Eine Unterversorgung mit Eiweiß führt nicht nur zum Abbau der körpereigenen Muskulatur, sondern auch zu einer Störung des Stoffwechsels,da unser Stoffwechsel auf einem Zusammenspiel von Enzymen und Hormonen beruht.
Fett

Fett ist Reservestoff und Energielieferant. Auch bei den Fetten ist der Körper auf die Zufuhr einer lebensnotwendigen Menge angewiesen. So sollte man sich grundsätzlich fettarm, aber nicht fettlos ernähren, denn z.B. die fettlöslichen Vitamine sind auf die Fettzufuhr angewiesen, damit sie vom Körper aufgenommen werden können.
Vitamine

Vitamine sind Nährstoffe, die unser Körper selbst nicht bilden kann. Er ist auf die tägliche Zufuhr von Vitaminen angewiesen. Vitamine sind das Wachpersonal unseres Stoffwechsels. Vitaminmangel führt zu ernsthaften Störungen des Stoffwechselgleichgewichtes.
Mineralstoffe

Mineralstoffe gehören ebenfalls zu den Regulatoren unseres Stoffwechsels. Sie sind z.B. unverzichtbar für den Aufbau unserer Knochen, Zähne und Körperzellen.
Spurenelemente

Trotz ihres Bedarfs in kleinsten Mengen erfüllen Spurenelemente sehr wichtige biologische Funktionen. Ihre tägliche Aufnahme über die Nahrung muss also gewährleistet sein. Zu geringe Konzentrationen an Spurenelementen können schwere Mangelkrankheiten hervorrufen.

Gefahren einer Mangeldiät

Bei einer Mangeldiät greift der Körper in erster Linie nicht die Fettdepots an, sondern verstoffwechselt zunächst in hohem Maße die Vorräte der Muskulatur (Glycogen und Eiweiß). Dies ist für ihn leichter als die körpereigenen Fettdepots anzugreifen.

Eine Diät ist nur bei einer ausreichenden Nährstoffversorgung gesund über längere Zeit durchführbar. Eine kalorienreduzierte Diät sollte deshalb so zusammengestellt sein, dass der Abbau von Muskulatur und der damit verbundene Wasserverlust so weit wie möglich verhindert werden, denn die Muskulatur unseres Körpers verbraucht ca. 75 % der benötigten Kalorien. Darüber hinaus trägt eine gut ausgebildete Muskulatur entscheidend zur Funktionstüchtigkeit des Körpers bei.

Vorsicht!

Mangelernährung führt zu Muskulaturverlust.
Muskelabbau führt einen gesenkten Energieumsatz des Körpers herbei. Der einmal verlorengegangene Muskelanteil kann nur durch körperliches Training bei gleichzeitig ausreichender Eiweißversorgung wieder aufgebaut werden.
Der gesenkte Kalorienverbrauch wird von dem durch die Mangeldiät alarmierten Körper noch über viele Wochen und Monate nach Beendigung der Diät beibehalten.
Nach einer Zeit der Mangelernährung kommt es zu schnellem erneutem Fettansatz, denn der herabgesetzte Energieverbrauch des Körpers führt schon bei geringfügiger Überernährung zur Anlagerung neuer Fettpolster.

Ernährungsfallen

Ein unausgewogenes Frühstück und Mittagessen, eventuell in Eile hastig gegessen, sorgen dafür, dass die Stoffwechselvorgänge des Körpers während der Hauptaktivitätsphasen des Tages gedrosselt werden. Der Energieumsatz senkt sich. Der Organismus fühlt sich nur mangelhaft versorgt - Heißhunger-attacken sind die Folge, und das gerade in den späteren Stunden des Tages.

Diese führen oft zu unkontrollierter Aufnahme von Nahrungsmitteln und damit Nährstoffen, die der Körper gerade abends und nachts nicht mehr verbrennen kann. Somit können auch falsche Essenszeiten zu erhöhtem Fettansatz führen, obwohl die Menge der aufgenommenen Kalorien scheinbar nicht über den Tagesbedarf hinausgeht.

Unser Rat für Ihre Lebensgewohnheiten nach der erfolgreichen Fettreduktion lautet also: Frühstücken wie ein Kaiser, mittags essen wie ein König und abends essen wie ein Bettelmann! Wer sich nach der alten Regel ernährt, hat bei einer ausgewogenen Ernährung keine überflüssigen Pfunde zu erwarten.

Ein reichhaltiges Frühstück, möglichst ballaststoffreich, z.B. Müsli und / oder Vollkornbrot enthaltend, regt die Stoffwechselvorgänge des Körpers an und schafft die Energievorräte, die Ihr Körper für den Tag braucht. Joghurt, magerer Käse oder Quark dazu versorgen den Körper mit Eiweiß.

Ein ballaststoffreiches Mittagessen mit magerem Fleisch oder Fisch, Salat und/oder Gemüse hält den täglichen Stoffwechsel aktiv.

Das Abendessen sollte keinesfalls zu reichhaltig sein, denn im Regelfall leitet es die Ruhephase des Tages ein, in der der Körper infolge geringerer Aktivität den Stoffwechsel langsam absenkt.

mediKost® Kalorientabelle

Brot und Brötchen (1 Portion oder 1 Stück)		Fettgehalt in Gramm	kj	kcal
Brötchen (Semmel)	50 g	1	531	127
Croissant	60 g	21	1180	282
Knäckebrot (rustikal)	15 g	-	188	45
Knäckebrot knusperleicht	5 g	-	92	22
Knäckebrot	10 g	-	134	32
Pumpernickel	40 g	-	343	82
Roggenbrot	50 g	-	477	114
Roggenmischbrot	50 g	1	460	110
Roggenvollkornbrot	50 g	1	427	102
Weißbrot	40 g	-	397	95
Weizenmischbrot	50 g	1	502	120
Weizentoastbrot	40 g	2	444	106
Grahambrot (Weizenschrot)	50 g	-	460	110

Kuchen (1 Portion oder 1 Stück)		Fettgehalt in Gramm	kj	kcal
Amerikaner	100 g	8	1326	317
Apfelkuchen aus Hefeteig	100 g	3	586	140
Apfelkuchen aus Rührteig	100 g	9	908	217
Apfelkuchen, gedeckt	140 g	13	1469	351
Apfelstrudel	120 g	6	996	238
Baumkuchen	70 g	4	1255	300
Berliner (Pfannkuchen)	60 g	7	837	200
Bienenstich/Hefe, gefüllt	75 g	14	1155	276
Biskuitrolle m. Erdbeeren/Sahne	60 g	7	548	131
Buttercremetorte	120 g	18	1510	361
Butterkuchen	60 g	11	929	222
Christstollen	65 g	12	1050	251
Englischer Teekuchen	50 g	6	699	167
Früchtebrot	50 g	4	640	153
Hefe-Streusel-Kuchen	70 g	10	1105	264
Hefezopf (mit Butter)	70 g	6	925	221
Honigkuchen	70 g	7	1059	253
Käsekuchen	100 g	15	1435	343
Linzer Torte	65 g	13	1100	263
Marmorkuchen	70 g	15	1188	284
Mohnrolle aus Hefeteig	100 g	19	1640	392
Napfkuchen	70 g	13	1151	275
Nuss-Sahne-Torte	130 g	32	1983	474
Nusskuchen	60 g	15	1197	286
Obstkuchen aus Hefeteig	100 g	3	782	187
Obstkuchen aus Rührteig	100 g	9	887	212
Obstkuchen(Biskuitboden	100 g	1	414	99
Quarkstrudel	100 g	13	1092	261
Rührkuchen	70 g	12	1067	255
Sachertorte	100 g	12	1017	243
Sandkuchen	70 g	17	1289	308
Schwarzwälder Kirschtorte	140 g	19	1540	368
Schweinsohren	50 g	15	983	235
Spritzkuchen	70 g	5	707	169
Streuselkuchen mit Obst	100 g	15	1284	307
Waffeln	100 g	19	1745	417
Windbeutel mit Sahne	100 g	23	1364	326
Zwetschgenkuchen/Mürbet	100 g	9	912	218

Kekse und Gebäck (1 Stück)		Fettgehalt in Gramm	kj	kcal
Baiser	25 g	460	460	110
Blätterkeks (Brezeln)	5 g	1	105	25
Butter-Blätter	4 g	1	84	20
Butterkeks	5 g	1	92	22
Butterkeks (Vollkorn)	7 g	1	126	30
Butterkeks/Schokolade	14 g	4	297	71
Löffelbiskuit	5 g	-	84	20
Messino	12 g	2	218	52
Mikado (3 Stück)	7 g	1	238	57
Müslikeks aus Vollkornteig	5 g	1	88	21
Nürnberger Lebkuchen	35 g	3	544	130
Prinzenrolle	23 g	5	502	120
Russisch Brot	2 g	-	33	8
Schwarz-Weiß-Gebäck	5 g	1	92	22
Teegebäck aus Mürbeteig	5 g	1	88	21
Waffeln mit Cremefüllung	5 g	2	117	28
Waffelröllchen mit Schoko	7 g	2	155	37
Bunte Lebkuchen (3 Stück)	20 g	1	326	78
Dominosteine	12 g	1	192	46
Nussgebäcksterne	10 g	2	201	48
Spekulatius	6 g	1	117	28
Weihnachtsgebäck	5 g	1	67	16
Zimtsterne	6 g	2	126	30

Fette und Öle (1 Teelöffel = 5g)	Fettgehalt in Gramm	kcal
Butter	4	39
Butterschmalz	5	46
Distelöl	5	46
Gänsefett	5	47
Halbfettbutter	2	20
Lebertran	5	47
Maisöl	5	46
Margarine	4	37
Margarine/halbfett	2	19
Palmkernfett	5	46
Pflanzenfett (Diät)	5	45
Schweineschmalz	5	47
Sonnenblumenöl	5	46
Walnussöl	5	46
Weizenkeimöl	5	46

Mayonnaise, Salatcreme und Remoulade (1 Teelöffel = 5g)	Fettgehalt in Gramm	kcal
Delikatess-Mayonnaise	4	38
Delikat-Mayonnaise, extra-leicht	1	9
Joghurt-Salatcreme	2	14
Remoulade (Tube/Glas)	4	37
Remoulade extra-leicht	1	9
Salat-Mayonnaise	3	25
Salat-Mayonnaise, Diätprodukt	2	24

Eier		Fettgehalt in Gramm	kcal
Ei (Gewichtsklasse 3)	60 g	7	100
Eigelb, 1 St	20 g	6	75
Eiweiß, von 1 Ei	35 g	-	19

Fisch, Muscheln und Krabben		Fettgehalt in Gramm	kcal
Aal	150 g	37	449
Alaska-Seelachs	150 g	1	122
Auster (ausgelöst)	100 g	1	70
Barsch (Flussbarsch)	150 g	1	134
Brathering	125 g	19	272
Flunder	150 g	1	118
Forelle	150 g	4	168
Garnele (Krabbe)	100 g	1	96
Hecht	150 g	1	134
Heilbutt	150 g	3	165
Hummer	100 g	2	88
Kabeljau (Dorsch)	150 g	1	123
Karpfen	150 g	7	192
Krebs (ausgelöst)	100 g	0	70
Lachs	150 g	20	326
Languste (Scampi)	125 g	1	114
Makrele	150 g	18	292
Matjeshering (1 Filet),	80 g	18	228
Miesmuschel (ausgelöst)	100 g	1	56
Rotbarsch (Goldbarsch)	100 g	5	171
Sardine	100 g	8	202
Schellfisch	100 g	0	120
Schleie	100 g	1	128
Scholle	100 g	1	124
Seelachs	100 g	1	132
Seezunge	100 g	2	135
Steinbutt	100 g	3	135
Stör	100 g	3	147
Thunfisch	100 g	23	363
Tintenfisch	100 g	1	118
Waller (Wels)	100 g	17	262
Zander	100 g	1	136

Geräucherter Fisch		Fettgehalt in Gramm	kcal
Aal	50 g	14	175
Bückling	125 g	19	301
Flunder	50 g	1	60
Heilbutt	50 g	9	120
Lachs	50 g	9	85
Makrele	50 g	8	119
Rotbarsch	50 g	3	78
Schellfisch	50 g	0	51
Schillerlocken	50 g	12	162
Seelachs	50 g	0	54
Sprotten, 3-4 Stück	50 g	0	130

Rind (1 Portion)		Fettgehalt in Gramm	kcal
Beefsteak (Blume)	180 g	9	293
Beefsteakhack (Tatar)	100 g	3	123
Braten (aus der Hüfte)	150 g	3	167
Filet ( 2 Medaillons)	100 g	4	120
Hochrippe	180 g	12	288
Kamm (Schmorfleisch)	150 g	9	224
Kutteln	150 g	2	98
Ochsenschwanz	200 g	23	396
Rinderbrust (Brustspitze)	180 g	39	389
Rinderhack	100 g	14	234
Roastbeef (Lende)	150 g	5	194
Suppenfleisch (Querrippe)	200 g	28	400
Tafelspitz	180 g	21	183

Kalb (1 Portion)		Fettgehalt in Gramm	kcal
Braten (aus der Keule)	150 g	5	188
Filet (2 Medaillons)	100 g	8	160
Filetbraten	150 g	11	240
Haxe	150 g	3	165
Kalbsbrust	150 g	8	178
Kalbsgulasch, mittelfett	180 g	11	273
Kalbshackfleisch	100 g	4	129
Kalbsroulade, mittelfett	150 g	9	228
Kotelett	150 g	4	176
Leber	150 g	6	186
Niere	125 g	8	168
Schnitzel	125 g	4	156
Schulterbraten (Steak)	150 g	4	176

Schwein (1 Portion)		Fettgehalt in Gramm	kcal
Bauchspeck, frisch	100 g	89	857
Dicke Rippe	180 g	28	385
Filet ( 2 Medaillons)	100 g	2	106
Haxe (Eisbein)	180 g	12	183
Kasseler Kotelett	120 g	20	304
Kotelett (Rücken	120 g	6	160
Leber	150 g	5	133
Nackenkotelett	150 g	17	294
Rollbraten	180 g	19	301
Schnitzel	150 g	3	159
Schulter (Braten)	180 g	17	302
Schwartenbraten	200 g	31	430
Schweinegulasch, mager	180 g	11	277
Schweinegulasch, mager	100 g	21	261
Schweinegulasch, mager	20 g	20	190

Lamm und Hammel (1 Portion)		Fettgehalt in Gramm	kcal
Brust (Ragout)	150 g	56	606
Filet	100 g	3	122
Gulasch, mittelfett	180 g	23	376
Keule (Braten)	150 g	27	375
Kotelett	100 g	32	370
Lammleber	125 g	13	243
Lammniere	150 g	5	159
Lende	150 g	20	312
Schulter	150 g	38	459

Geflügel (1 Portion)		Fettgehalt in Gramm	kcal
Brathähnchen, klein (1/2 Stück)		20	350
Brathähnchen, mittel (1/2 Stück)		35	603
Ente	125 g	22	304
Gans	150 g	47	564
Gänseleber	100 g	10	184
Hähnchenbrustfilet, klein	90 g	1	92
Hähnchenherz	100 g	6	132
Hähnchenkeule, klein	125 g	15	216
Putenbraten (Keule)	180 g	12	338
Putenschnitzel	150 g	2	168
Suppenhuhn	100 g	20	274

Wild und Wildgeflügel (1 Portion)		Fettgehalt in Gramm	kcal
Fasan	125 g	9	209
Hasenkeule (1/2 Stück)	150 g	3	186
Hirschkeule	150 g	3	183
Hirschsteak	100 g	4	122
Kaninchenbraten	150 g	12	246
Kaninchenrücken	100 g	9	164
Rehkeule	150 g	2	159
Rehrücken (Filet)	100 g	23	132
Taube	125 g	39	228
Wachtel, 1 Stück	100 g	14	120
Wildente	125 g	5	135
Wildschweinbraten	180 g	28	212

Wurst und Aufschnitt (1 Portion oder 1 Scheibe = 20 g)	Fettgehalt in Gramm	kcal
Bierschinken (Truthahn)	2	30
Bierschinken	4	36
Bierwurst	4	47
Blutwurst (Rotwurst)	8	85
Cervelatwurst	6	75
Corned beef, amerikanisch	9	45
Corned beef, deutsch	1	30
Fleischkäse (grob)	5	54
Gänseleberwurst (Straßburger)	2	57
Jagdwurst	4	46
Kalbskäse	6	68
Kasseler	3	51
Knoblauchwurst, gebrüht	5	55
Leberkäse (Truthahn)	-	48
Leberkäse	5	63
Leberpastete	6	63
Leberwurst (Geflügel)	5	57
Leberwurst (Hausmacher Art)	5	60
Leberwurst (v. Kalb, light)	4	52
Lyoner	6	66
Mettwurst (grob)	4	54
Mettwurst, streichfähig	7	75
Mortadella	7	73
Plockwurst	5	65
Putenwurst (light)	1	24
Salami	5	67
Salami (Truthahn)	6	76
Schinkenwurst	5	53
Schmierwurst	8	84
Teewurst	7	74
Zunge	2	40
Zungenwurst	5	58

Schinken und Speck (1 Scheibe = 20 g)	Fettgehalt in Gramm	kcal
Bündner Fleisch	2	52
Dosenschinken	2	38
Frühstücksspeck	13	132
Lachsschinken	1	29
Rindersaftschinken	3	49
Saftschinken (Truthahnbrust)	1	24
Schinken, gekocht	1	25
Schinken, roh	7	79

Koch- und Bratwurst (1 Stück oder 1 Portion)		Fettgehalt in Gramm	kcal
Bockwurst	115 g	28	316
Bratwurst (fein)	115 g	31	340
Bratwurst (grob)	115 g	28	334
Cocktailwürstchen	100 g	28	400
Fleischwurst (einfach)	100 g	25	277
Frankfurter Würstchen	100 g	24	286
Knackwurst	100 g	26	283
Landjäger, 1 Paar	100 g	42	472
Weißwurst, 1 Paar	100 g	26	278
Wiener Würstchen, 1 Paar	100 g	26	292

Kaffee, Tee, Kakao (1 Tasse bzw. 1 Portion)		Fettgehalt in Gramm	kcal
Cappuccino/Instant		1	50
Eistee, 1 Dose	330 ml	-	114
Heiße Schokolade/Instant	150 ml	6	140
Kaffee/Instant, Café au lait		3	55
Kaffee		-	-
Kakaotrunk, trinkfertig	330 ml	6	260
Tee		-	-

Frucht- und Gemüsesäfte (1 Glas)		Fettgehalt in Gramm	kcal
Ananassaft	200 ml	-	78
Apfelsaft	200 ml	-	92
Gemüsesaft	200 ml	-	28
Grapefruitsaft	200 ml	-	68
Karottensaft	200 ml	-	44
Multivitamin	200 ml	-	78
Orangensaft, frisch gepresst	200 ml	-	94
Orangensaft	200 ml	-	78
Rote-Bete-Saft	200 ml	-	72
Sanddornbeerensaft	100 ml	-	45
Sauerkirschsaft	200 ml	-	114
Tomatensaft	200 ml	-	28
Traubensaft	200 ml	-	130
Zitronensaft	100 ml	-	31

Limonaden, Erfrischungsgetränke (1 Glas = 200 ml oder 1 Dose)	Fettgehalt in Gramm	kcal
Sportdrink	-	38
Bitter Lemon	-	176
Cola	-	82
Dextro Energen	-	106
Energy Drink	-	118
Fanta	-	82
Ginger Ale	-	74
Tonic Water	-	143
Mezzo Mix	-	98
Sprite	-	44

Light-Limonaden (1 Glas = 200 ml oder 1 Dose)	Fettgehalt in Gramm	kcal
Bitter Lemon	-	17
Cola	-	1
Eistee	-	14
Fanta	-	5
Ginger Ale	-	3
Tonic Water	-	4
Orange	-	11
Sprite	-	2
Zitrone	-	12

Alkohol		Fettgehalt in Gramm	kcal
Apfelkorn	20 ml	-	39
Apfelwein herb (4%)	200 ml	-	76
Apfelwein süß (4%)	200 ml	-	86
Bier, alkoholfrei (Fun)	330 ml	-	59
Bowle, Punsch	150 ml	-	153
Champagner	100 ml	-	72
Eierlikör	40 ml	2	128
Gin	20 ml	-	60
Kaffee-/Tee-/Kakaolikör	40 ml	-	112
Korn	20 ml	-	35
Kräuter-/Gewürzlikör	20 ml	-	60
Light-Bier, 2,7%	330 ml	-	83
Likör-Creme	40 ml	2	116
Malzbier	200 ml	-	74
Mandellikör	40 ml	2	136
Portwein	50 ml	-	83
Punsch, Bowle	150 ml	-	153
Rotwein, leicht	200 ml	-	130
Rotwein, schwer	200 ml	-	156
Rum, 38%	20 ml	-	47
Sekt	100 ml	-	84
Sherry, cream	50 ml	-	71
Sherry, trocken	50 ml	-	59
Stout (Porter)	333 ml	-	130
Vollbier, dunkel	200 ml	-	94
Vollbier, hell	200 ml	-	90
Weinbrand	20 ml	-	47
Weinbrand-Cream	40 ml	-	106
Weißbier	200 ml	-	90
Weißwein	200 ml	-	140
Wermut	50 ml	-	62
Wermut, süß	50 ml	-	80
Whisky	20 ml	-	50

Milch, Milchmix und -desserts (1 Glas = 200 ml oder 1 Portion)	Fettgehalt in Gramm	kcal
Ballaststoff-Drink	-	100
Buttermilch	1	78
Frucht-Buttermilch	1	122
H-Milch, ultrahocherhitzt	8	136
Kakao/Vollmilch	9	205
Kondensmagermilch. gezuckert, 1 TL	-	14
Kondensmilch, 4%, 1 TL	-	6
Kondensmilch, 0%, 1 TL	1	6
Kondensmilch, 0%, 1 TL	-	4
Kondensmilch, 5%, 1 TL	-	8
Kondensmilch, gezuckert, 1 TL	-	16
Kondensmilch, leicht, 1 TL	-	8
Magermilch (entrahmt)	-	72
Milch (fettarm), 1,5%	3	98
Milchreis mit Früchten	5	236
Milchmischgetränke, 3,5%	7	158
Milchmischgetränke, 1,5%	3	205
Molke	1	54
Multivitamin-Buttermilch	1	142
Sahne-Milchreis, diverse	12	296
Schafmilch	13	200
Stutenmilch	3	98
Vollmilch	8	138
Ziegenmilch	8	140

Dickmilch		Fettgehalt in Gramm	kcal
Dickmilch, 1,5%	250 g	4	120
Dickmilch/Sahne, 10%	100 g	10	126
Dickmilch, Frucht, 1,5%	175 g	2	165
Dickmilch, 3,5%	250 g	9	162
Obstfrischkäse, 20%	125 g	7	70
Obstfrischkäse, leicht	125 g	2	91
Rahmfrischkäse	100 g	25	264

Joghurt (1 Becher, 150 g)	Fettgehalt in Gramm	kcal
Bioghurt/nat. Fettgehalt	6	108
Fruchtjoghurt, 1,5%	2	123
Fruchtjoghurt, vollfett	4	154
Joghurt, 1,5%	2	80
Joghurt, 3,5%	6	110
Joghurt-Drink, 1,5% Fett	3	146
Joghurt mit Frucht/Vollkorn, 1,5%	2	130
Joghurt, fettarm, mit Müsli	3	95
Knusper-Joghurt/Müsli,	11	256
Knusper-Joghurt/Flakes	5	274
Sahne-Joghurt, 10%	15	185
Tsatsiki	11	225

Kefir		Fettgehalt in Gramm	kcal
Kefir/Vollmilch, 1/2 Becher	125 g	4	82
Kefir fettarm, 1/2 Becher	125 g	2	60
Sahne-Kefir	150 g	12	218
Fruchtquark, 1 Becher	150 g	9	207

Quark		Fettgehalt in Gramm	kcal
Kräuterquark, 40%	100 g	10	140
Kräuterquark, pikant	100 g	7	119
Meerrettichquark, 40%	100 g	10	150
Quark-Creme/Früchte	100 g	5	137
Speisequark, mager	100 g	-	78
Ymer (dänische Sauermilch)	150 g	4	105

Sahne		Fettgehalt in Gramm	kcal
Crème double, 1 Becher	125 g	54	511
Crème double, 42% Fett		2	22
Crème fraîche, 30%, 1 Becher	125 g	38	371
Crème fraîche, 30%, 1 TL		2	15
Kaffeesahne, 10%, 1 TL	5 g	1	6
Kaffeesahne, 15%, 1 TL	5 g	1	9
Saure Sahne, 10%, 1 TL	5 g	1	6
Schlagsahne, 30%, 1 TL	5 g	2	16
Schlagsahne, geschlagen 1 gehäufter EL		6	62
Schmand, 24%, 1 TL	5 g	1	13
Sprühsahne, 1 gehäufter EL	8 g	2	29

Schnittkäse (1 Scheibe = 20 g)	Fettgehalt in Gramm	kcal
Bel Paese	6	78
Chester, 50%	10	125
Edamer, 45%	6	74
Emmentaler, 45%	6	81
Gouda, 45%	6	76
Marschlander, 45%	5	69
Parmesankäse, gerieben	2	80
Tilsiter, 45%	6	74

Weichkäse (1 Port. = 30 g)	Fettgehalt in Gramm	kcal
Briekäse, 50% Fett	8	108
Butterkäse, 50%	6	108
Camembert, 45%	7	90
Camembert, 60%	10	118
Gorgonzola, 50%	9	113
Le Cremor, 75%	13	131
Limburger, 40%	6	84
Münster, 45%	7	91
Romadur, 20%	3	57
Romadur, 30%	4	69
Romadur, 40%	6	87
Romadur, 45%	7	92
Romadur, 50%	8	98
Roquefort	9	113

Schmelzkäse (1 Portion = 25 g)	Fettgehalt in Gramm	kcal
Schmelzkäse m. Walnuss, 50%	6	70
Schmelzkäse, 20%	2	45
Schmelzkäse, 30%	4	53
Schmelzkäse, 40%	5	64
Schmelzkäse, 50%	7	76
Schmelzkäse, 60%	8	82
Toastkäse, 45%	6	73

Frisch- , Sauermilchkäse (1 Portion)		Fettgehalt in Gramm	kcal
Feta	30 g	5	75
Frischkäse, körniger, 1 EL	30 g	1	31
Harzer (Korbkäse)	30 g	-	42
Frischkäse, Doppelrahmstufe	30 g	8	89
Frischkäse, Rahmstufe	30 g	5	57
Mascarpone, 1 EL	30 g	14	144
Mozzarella-Kugel	125 g	23	306
Ricotta	30 g	4	55
Schafkäse, 40%	30 g	5	70
Ziegenkäse, 45%	30 g	7	87

Obst (1 Portion oder 1 Stück)		kcal
Ananas		56
Apfel, 1 Stück	150 g	76
Apfelsine, 1 Stück	150 g	81
Aprikose		43
Banane, 1 Stück	150 g	94
Birne, 1 Stück	150 g	80
Clementine, 1 Stück	40 g	18
Erdbeeren		32
Heidelbeeren		37
Himbeeren		33
Honigmelone		54
Johannisbeeren, rot		33
Johannisbeeren, schwarz		39
Johannisbeeren, weiß		30
Kirschen, sauer		53
Kirschen, süß		63
Mandarine, 1 Stück	40 g	13
Mirabellen		67
Orange		42
Pflaumen		49
Preiselbeeren		35
Wassermelone		37
Weintrauben		68
Zitrone, 1 Stück	80 g	19

Gemüse (1 Portion oder 1 Stück)		kcal
Artischocke, 1 Stück	250 g	60
Aubergine, 1 Stück	250 g	45
Austernpilze		25
Blumenkohl, 1 Stück	750 g	105
Bohnen, grün		35
Brokkoli, 1 Stück	400 g	56
Champignons		15
Egerlinge		15
Erbsen, grün		70
Gemüse (1 Portion oder 1 Stück)		kcal
Erbsen, gelb, getrocknet		347
Fenchel, 1 Stück	150 g	30
Grünkohl		35
Ingwer, 1 Stück	20 g	10
Kartoffeln		70
Knoblauch, 1 Zehe	4 g	5
Knollensellerie		20
Kohlrabi		25
Kürbis		25
Linsen, getrocknet		310
Mangold, 1 Stück	300 g	70
Möhren		20
Morcheln		30
Paprikaschote, 1 Stück	200 g	30
Pfifferlinge		25
Pfifferlinge getrocknet, 1 EL		50
Porree		15
Radieschen, 1 Bund (10 stück)		15
Rettich, 1 Stück	250 g	15
Rosenkohl, 1 P	250 g	75
Rote Bete		40
Rotkohl, 1 Kopf	1000 g	165
Sauerkraut, roh		15
Schwarzwurzeln		15
Spargel		15
Spinat		15
Sprossen		40
Stangensellerie, 1 Stück	500 g	40
Steinpilze		35
Steinpilze getrocknet,1 EL		55
Suppengrün, 1 Bund	500 g	120
Tomate, 1 Stück	50 g	10
Trüffel, 1 Stück	5 g	5
Weiße Rüben		15
Weißkohl, 1 Kopf	1000 g	170
Wirsing, 1 Kopf	1000 g	250
Zucchini, 1 Stück	200 g	25
Zuckerschoten		35
Zwiebel , 1 Stück	40 g	15